咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得(dé)稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁(zhī)倒非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉(diào)落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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