面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(y来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗áng)离子占优势的(de)则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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