重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面调料哪个牌子(zi)正宗一些呢？桥头(tóu)牌(pái)重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重(zhòng)的人群的。关(guān)于重庆小面(miàn)调料(liào)哪个牌(pái)子正(zhèng)宗(zōng)一些(xiē)呢以及重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个(gè)牌子正(zhèng)宗(zōng)一些呢，重庆(qìng)小面调料哪家最好吃，重庆(qìng)小面的招牌面(miàn)，重庆小面菜牌，重庆(qìng)小面(miàn)的(de)香料等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

重庆小面是碱水面(miàn)吗(ma)

　　是的，重庆小面(miàn)是碱水(shuǐ)面的。

　　重庆小面(miàn)很多人都(dōu)爱吃，是重庆非常常见的(de)美食(shí)哦，那么(me)重庆小面(miàn)是什(shén)么面(miàn)条(tiáo)?重庆小(xiǎo)面是(shì)汤面(miàn)还是(shì)拌面(miàn)?

　　重庆小(xiǎo)面是麻辣口(kǒu)味的(de)，喜(xǐ)欢吃辣的朋友(yǒu)一(yī)定(dìng)要去(qù)试试，它的面条非(fēi)常的有(yǒu)嚼劲，和普通的不一(yī)样，那么重庆小(xiǎo)面是什么(me)面条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆(qìng)小面是什么面条

　　重庆(qìng)小面(miàn)全部使用碱水(shuǐ)面，碱水(shuǐ)面有两种(zhǒng)，一(yī)是(shì)含大(dà)量(liàng)水分的(de)新鲜(xiān)面条，重(zhòng)庆人(rén)称其为(wèi)“水面”;另一种面条叫(jiào)做“干面”，是(shì)经(jīng)过晾(liàng)干(gàn)脱水，便于保(bǎo)存，较适合在(zài)家中自(zì)己来做小面。

　　重庆小面 是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发(fā)源于重庆的一(yī)种特色传统小吃，属于渝(yú)菜。重(zhòng)庆小面是重庆面中(zhōng)最简单的一种。

　　重庆(qìng)小面是汤面还是拌面

　　重庆(qìng)小面是(shì)指麻辣素面，分汤面和干(gàn)溜两种类型(xíng)，麻辣味型。重庆面(miàn)还包括重庆小(xiǎo)面和有臊子的面(miàn)食，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖(gài)面等。重(zhòng)庆面富于变(biàn)化，在面店，可以要求店(diàn)家制作个人定制口味(wèi)，如要求店(diàn)家"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加(jiā)油辣(là)子(zi))等等。

　　佐料是小(xiǎo)面的灵魂。一(yī)碗(wǎn)面条全(quán)凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条(tiáo)。麻辣(là)味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤(tāng)料香气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是(shì)作为南(nán)方人的(de)重(zhòng)庆市民(mín)普遍接受的(de)传(chuán)统面(miàn)食，因其独特口感(gǎn)，以辣(là)闻(wén)明(míng)，近年来(lái)全国知(zhī)名。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面做(zuò)法和配(pèi)方

　　主料：碱水面条200g、 空心菜1小把、 姜末适(shì)量(liàng)、 葱花适(shì)量(liàng) 、榨菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油2勺(sháo) 、花椒粉(fěn)1勺(sháo)、蒜末适量(liàng) ，芽菜适量

　　1.空(kōng)心菜择(zé)好洗净备用，热(rè)锅(guō)凉油把(bǎ)花生米煸(biān)香

　　2.姜、蒜(suàn)切末、榨菜切末、葱切成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混(hùn)合在一起调匀

　　4.加(jiā)入花生、葱、姜(jiāng)、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入(rù)面(miàn)条，用(yòng)筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到(dào)八分熟(shú)时加入空心菜一块(kuài)煮，面条(tiáo)煮熟(shú)为止

　　7.在(zài)大(dà)碗里舀两大勺汤，盛入(rù)面条空心菜，浇上料(liào)汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的(de)小(xiǎo)面就(jiù)完成。

重庆小面调料哪个(gè)牌(pái)子正(zhèng)宗一些呢(ne)

　　桥(qiáo)头牌重庆小(xiǎo)面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的(de)人群(qún)。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是(shì)：先在锅里烧开水，把菠菜烫(tàng)熟捞出，再放入(rù)面条，等面条熟透后，将重庆小中国人口第一大省，中国人口第一大省排名面调(diào)料开袋倒(dào)入碗中(zhōng)，冲入适量开(kāi)水，接着将煮(zhǔ)好的面捞(lāo)入碗中，再放上烫好的(de)菠(bō)菜、花生米、榨菜，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重(zhòng)庆小面，属于川菜(cài)面(miàn)食，是重庆四(sì)大(dà)特色之(zhī)一。

　　重庆小面发源于重庆主(zhǔ)城区，是(shì)重庆的(de)主(zhǔ)食之一，尤其是(shì)早餐较常见。

重庆小面调料(liào)用哪个(gè)牌子(zi)好

　　重(zhòng)庆的(de)品牌来自西方(fāng)的面(miàn)条是正宗和美味的。

　　重庆(qìng)小面是重庆(qìng)四(sì)大(dà)特色(sè)之一；属于重(zhòng)庆面(miàn)的范畴。

　　是一种(zhǒng)起源于重庆的特(tè)色(sè)传统小吃(chī)，属(shǔ)于重庆菜。

　　重庆面是最简(jiǎn)单的重庆(qìng)面。

　　重庆小面是指麻辣素面，分(fēn)为汤面(miàn)和挂面两种(zhǒng)，麻(má)辣型。

　　重庆面还包(bāo)括(kuò)重庆面和肉末面，如(rú)牛肉、肥(féi)肠(cháng)、豌(wān)豆杂酱面、荣(róng)昌铺盖(gài)面等(děng)。

　　重庆面品种(zhǒng)繁多(duō)。

　　在面馆，可以请店家做个人定制口味，比如(rú)“干煸”(拌面(miàn))、“黄”(略硬(yìng))、“青中国人口第一大省，中国人口第一大省排名”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒(jiāo))等等。

　　马赛(sài)丽(lì)是小米的灵(líng)魂。

　　一(yī)碗面条用香料调味(wèi)。

　　先拌好调料，再加(jiā)入煮(zhǔ)好的(de)面条。

　　辣味温和不刺(cì)激，面条劲道爽滑，汤汁香(xiāng)浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主料(liào)是(shì)鲜面条，用(yòng)小麦粉机制作(zuò)。

　　重(zhòng)庆人(rén)称之为“水面”、“水叶(yè)”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水，含(hán)水量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往(wǎng)往是酸的。

　　以(yǐ)前(qián)保(bǎo)存条件有限，所以在水(shuǐ)面加入食用碱，防止其过快发酸。

　　加了碱的水(shuǐ)面配以(yǐ)小面调料，形成独特的味道(dào)。

　　有三(sān)种主要(yào)的(de)脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截面(miàn)为正(zhèng)方形(xíng)或圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形似韭菜叶，重庆人称之为(wèi)“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一(yī)般(bān)店家(jiā)都有这三(sā中国人口第一大省，中国人口第一大省排名n)种面供顾客选(xuǎn)择(zé)，默(mò)认是细面。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油、生抽、老抽都不合适(shì)。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色素深度提(tí)取影响(xiǎng)汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本(běn)地生产的黄花源酱油，颜色和味道(dào)都(dōu)是(shì)最纯(chún)正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者选(xuǎn)其一。

　　传统的方法是当地(dì)的粉(fěn)状咸味(wèi)精。

　　3:重(zhòng)庆油辣椒海椒；辣椒(jiāo)是面条(tiáo)的(de)灵魂(hún)之魂，选材制作工艺精(jīng)湛。

　　请参(cān)考(kǎo)相关(guān)条目(mù)。

　　4:花椒面，花(huā)椒(jiāo)油。

　　取其麻味和花椒的香气。

　　四川(chuān)和(hé)重(zhòng)庆(qìng)大(dà)概(gài)是(shì)唯一能吃(chī)到麻的地方了。

　　所以花椒不能马虎。

　　最(zuì)好用毛文的，有些超市有卖(mài)。

　　也可以用新花椒做的花椒油，更(gèng)香(xiāng)。

　　5:熟(shú)猪油，与(yǔ)板油同煮，加(jiā)入汤中，可(kě)使汤闻香。

　　不喜欢猪(zhū)油(yóu)的朋(péng)友(yǒu)可以用植物油(yóu)、色拉油、香油(yóu)代替。

　　6:葱，用小葱。

　　放(fàng)在盘子里(lǐ)闻闻。

　　7.猪(zhū)油。

　　最重要的是(shì)，有了它，面条滑嫩可(kě)口(kǒu)。

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