为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕(yūn)患者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的(de)修复功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的(de)油脂(zhī)。

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