酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方(fāng)法：京j属于北京哪个区的车

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(b京j属于北京哪个区的车ǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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