柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)？柴(chái)火鸡的面团是活面的。关于柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗(ma)仍是熟面以(yǐ)及(jí)柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍(réng)是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做法，火(huǒ)鸡面是(shì)火鸡做的(de)吗(ma)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

柴火鸡能够(gòu)加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少(shǎo)数(shù)也不会(huì)存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求留(liú)意的(de)是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是(shì)含(hán)有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过(guò)酵母发酵(jiào)后制造的面食，而(ér)没有酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵直(zhí)接(jiē)加(jiā)水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他成分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合(hé)物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液(yè)体质料(liào)及配(pèi)料掺入粮食(shí)粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来(lái)制造半制(zhì)品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用(yòng)便利，在(zài)日常(cháng)日子中颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算(suàn)是南(nán)边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味也是很(hěn)回(huí)味的，十(shí)分的(de)稠密(mì)，但一般来说很少的人(rén)会在家里边去制造这(zhè)道(dào)菜的，究竟假如是(shì)想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就(jiù)没(méi)有(yǒu)办法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会(huì)使得很多人都想要(yào)到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预(yù)备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的(de)人(rén)们现已远离天然(rán)、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多(duō)揉(róu)几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离(lí)飞一水(shuǐ)待用丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成(chéng)软硬(yìng)适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面(miàn)团下成25克(kè)重的(de)剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调(diào)入(rù)精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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