近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法le)一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法”相关话题(tí)视频(pín)的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博(bó)市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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