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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等(děng)作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是最(zuì)好吃(chī)的(de)山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药(yào)因种植(zhí)在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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