一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在(zài)春分时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不可缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良(liáng)药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿(chūn)对(duì)金黄色(sè)葡work on的用法以及语法，workon的用法总结萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后放入(rù)沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后(hòu)切成丝(sī)，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适(shì)量(liàng)食(shí)用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后work on的用法以及语法，workon的用法总结(hòu)加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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