钱(qián)以斌培训怎(zěn)么收费，钱以斌(bīn)创意融(róng)合菜(cài)是饕宴(yàn)课堂——钱以斌大(dà)师(shī)走进贵(guì)阳市(shì)新东(dōng)方(fāng)烹饪(rèn)学(xué)院等待了(le)许久，钱以斌(bīn)大师终于在今天走(zǒu)进贵阳市新东(dōng)方烹(pēng)饪学(xué)院，为同学带(dài)来一场别(bié)开生(shēng)面的(de)饕宴课堂的。

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钱以斌培训怎(zěn)么(me)收(shōu)费(fèi)，钱以斌创意(yì)融(róng)合菜

　　同学以(yǐ)热烈的(de)掌声欢迎钱(qián)以斌(bīn)大师不(bù)远千里，从上海来到贵阳市和我们(men)分享烹(pēng)饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师(shī)一开(kāi)场就为(wèi)我们(men)介(jiè)绍了饕(tāo)宴课(kè)堂的(de)由(yóu)来。

　　中(zhōng)国(guó)是美食大国，烹(pēng)饪历史源远流长，但(dàn)是关(guān)于国际烹饪赛(sài肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的)事，同学(xué)们了解多少呢?作为(wèi)2016年德国(guó)奥林匹克(kè)烹饪大赛(sài)中国国家烹(pēng)饪队教练，钱大师感(gǎn)慨万分，虽然在那次大赛(sài)上获得3银的(de)成绩，但世界排名(míng)却在第12位(wèi)，中国烹饪与国际接轨时间短，还有一(yī)定的差(chà)距。

　　这(zhè)个差距该(gāi)如何(hé)缩小，实现超越，就靠(kào)在场(chǎng)这些未(wèi)来厨(chú)师的奋斗了。

　　学生整齐一致(zhì)听大师授课随(suí)后钱大师(shī)现场向(xiàng)同学们演示(shì)了饕宴菜(cài)品“墨鱼脆牛肉(ròu)塔塔”的制作(zuò)方法。

　　这(zhè)道菜采用新鲜的加拿大牛柳，加上墨鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡(pào)菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加(jiā)上(shàng)芥末酱、番茄酱、蛋黄酱(jiàng)调制(zhì)而成(chéng)。

　　液氮经(jīng)常被用于(yú)制作分子(zi)料理等美食，利用(yòng)极低的温度使原料形(xíng)成(chéng)具有特(tè)殊风味的口感和风味，可观性(xìng)极强。

　　钱大师现场展示了如何使用液氮，把墨(mò)鱼锅巴(bā)放进里面，增(zēng)强其酥脆(cuì)的口感。

钱以斌什么水平(píng)

　　简单(dān)来(lái)说(shuō)，钱以斌是为数不多的走上国际的中国名厨，其水平不说(shuō)赶超国宴大师，也算是(shì)第一(yī)二梯队的(de)厨(chú)师了。

　　钱以斌，47岁，江苏张(zhāng)家(jiā)港人，大专学历，味Fusion创意(yì)厨(chú)房(fáng)创(chuàng)始人(rén)，创意盘饰(shì)创始人(rén)，创意冷菜(cài)培训导(dǎo)师(shī)。

　　国内“先(xiān)锋(fēng)料理(lǐ)”培训(xùn)导岁汪师，注册中(zhōng)国烹饪大(dà)师，国家级中菜(cài)高级技师(shī)，中(zhōng)国烹饪协厅茄会名菜名吃标准化研发基地专家委员会专家。

　　钱以斌(bīn)曾担任第(dì)44届(jiè)世界技能大(dà)赛烹(pēng)饪（西餐）项目(mù)中国技术指导(dǎo)专家，2016德(dé)国奥林匹克烹饪(rèn)大赛(sài)中国国家烹饪队(duì)教(jiào)练(liàn)。

　　世界厨师联合会国际评委，国家职业技能(néng)竞赛裁判员，全国餐(cān)饮认定师，国家级评委，上海旅游高(gāo)等专科学校客座副(fù)教授等。

　　2016年4月参加(jiā)2016世界(jiè)美食峰(fēng)会（新(xīn)加坡），成为(wèi)首位被(bèi)主办方邀(yāo)请(qǐng)的(de)中国名厨，2016年9月参(cān)加世界厨(chú)师联合(hé)会（希(xī)腊）代表中乎(hū)伏(fú)仔国厨(chú)师上台(tái)表演。

　　2017年担(dān)任(rèn)SIAL中(zhōng)国国际顶级厨(chú)师邀请赛评委，2017年担任第(dì)十九届FHC中国(guó)国际(jì)烹饪艺术(shù)大赛中餐裁判(pàn)长(zhǎng)。

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