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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟(shú)的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容易(yì)变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于(yú)制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一(yī)般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原(yuán)料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大(dà)的(de)时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为(wèi)糖(táng)粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的(de)就(jiù)是不要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不(bù)象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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