新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)？除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不(bù)变质的。关(guān)于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不(bù)会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放(fàng)比较好等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物(wù)通常是指由于含有部分(fēn)物质(zhì)从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养(yǎng)物(wù)质，但认(rèn)为鱼是发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食用(yòng)后(hòu)易(yì)引(yǐn)起身体不适(shì)，因此(cǐ)应根据个人(rén)情况(kuàng)食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织胺作(zuò)用(yòng)造(zào)成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物(wù)质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放(fàng)入将开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间停便捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自(zì)己的身(shēn)体是比较好的(de)，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有(yǒu)很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有利(lì)于预防(fáng)高血压，下面了(le)解新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜(xiān)的鱼(yú)买回来(lái)后要立刻取出(chū)内脏(zàng)；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼(yú)肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少许的(de)盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱(xiā巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间ng)、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉(ròu)更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助(zhù)于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更(gèng)加(jiā)入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到(dào)室温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会(huì)让(ràng)腥味坏(huài)了(le)料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在超(chāo)市买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避(bì)免二(èr)次(cì)冷冻的情况下、可以先(xiān)用(yòng)盐(yán)巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿童每(měi)日的(de)鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼(yú)装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外(wài)表(biǎo)发(fā)白时(shí)就捞(lāo)出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末(mò)置(zhì)于封(fēng)闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透(tòu)气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼(yú)放在热(rè)蒸气中杀(shā)菌消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉(liáng)通风处可防(fáng)止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面(miàn)有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时(shí)间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去、但是经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻(qīng)易变质(zhì)、只要(yào)及时(shí)烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在(zài)具体做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有(yǒu)白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴中取(qǔ)出,以免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的(de)盐水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜时间延长几天。

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