面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵(ji二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音ào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱(ji二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音ǎn)性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：泉州电动车网 福建骑行网 二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音