蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头-泉州电动车网福建骑行网

蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵化(huà)出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出(chū)前(qián)会(huì)从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于(yú)零(líng)度，不能(néng)长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防(fáng)骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完(wán)全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生(shēng)物的(de)生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全(quán)部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不(bù)提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失。