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柿(shì)饼有酒味(wèi)还(hái)能(néng)不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能(néng)吃(chī)了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是因为柿饼中有大量(liàng)的(de)碳水化合物长期放置的过(guò)程中在发酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味要看(kàn)酒味的程度(dù)才能(néng)判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后(hòu)，一(yī)会(huì)儿就(jiù)没有了的话，食用的(de)时候也是没有酒味(wèi)的，这种(zhǒng)柿饼还(hái)是可以食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食(shí)用(yòng)的时候(hòu)也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议(yì)再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的(de)碳水化合物，因此在长期放置的过程(chéng)中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精，因(yīn)此柿(shì)饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼(bǐng)可以将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)正常食(shí)用(yòng)了(le)，不会影(yǐng)响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的(de)碳(tàn)水化合(hé)物，具有抑制细(xì)菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻室的温度很低，因此可以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以(yǐ)很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒味(wèi)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-柿饼(bǐng)

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