2、锅(guō)中(zhōng)放油(yóu)烧热，将蒜蓉放入锅中翻(fān)炒(chǎo)出(chū)香味，之(zhī)后(hòu)放入切好的西红柿、芹菜(cài)、紫洋葱、口(kǒu)蘑炒熟，放(fàng)入(rù)番茄酱加水熬煮(zhǔ)。

　　3、待汤汁(zhī)已(yǐ)差(chà)不多变少，将米饭(fàn)倒入(rù)锅中(zhōng)搅拌均匀，开小火煮到汤汁完全(quán)收干，最后撒上芝(zhī)士碎、法香碎即可。

　　红烩意面的做法：

　　1、意(yì)大利面放入沸水中，中(zhōng)火煮约15分钟，捞(lāo)出(chū)沥干水分，盛盘待用(yòng)。

　　2、热锅加油，放入洋葱碎和蒜碎(suì)炒香后，放入火腿丝和番茄丁继续翻炒3分钟后加水，烧开(kāi)后(hòu)转小火(huǒ)，并加入掰开的好侍(shì)番(fān)茄红烩调料块，搅拌均(jūn)匀。

　　3、用小(xiǎo)火(huǒ)加(jiā)热3分钟(zhōng)，待好侍(shì)番茄红烩调(diào)料(liào)块完全溶解，汁稍至浓(nóng)稠放入法香碎搅拌均匀，然后将汁浇在煮(zhǔ)好(hǎo)的意大利面上(shàng)即(jí)可。

红(hóng)烩(huì)是什么意识(shí)

　　红烩——是一(yī)种(zhǒng)烹调方法

　　意大利红烩的做(zuò)法

　　原(yuán)料：牛肉(ròu)200克，胡萝卜50克，土豆50克(kè)，洋葱20克，红(hóng)葡萄酒40克，香叶(yè)1片，花生油50克(kè)，黄酒10克，精盐4克，胡(hú)椒(jiāo)粉2克(kè)，牛肉清汤1000克。

　　制法：

　　1、将胡(hú)萝卜、土豆(dòu)，洋葱(cōng)洗净，去皮切(qiè)块。

　　2、将牛(niú)肉洗净，切成小块，加(jiā)精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒，抓(zhuā)匀，腌渍1小(xiǎo)时。

　　3、煎(jiān)锅上火(huǒ)，放花生油(yóu)烧(shāo)热，放入胡萝卜、洋葱(cōng)块(kuài)、土(tǔ)豆炸至金黄色待用。

　　4、取(qǔ)平(píng)底锅上火，放(fàng)花(huā)生油和黄油烧热，倒入牛肉块(kuài)，香叶略炒，随即将(jiāng)剩下的红葡萄酒和牛肉(ròu)清汤一起用小(xiǎo)火(huǒ)烧至七(qī)八(bā)成热，然(rán)后(hòu)放入炸(zhà)好的胡萝卜、土豆、洋(yáng)葱，加精盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)焖之，焖时(shí)应不时(shí)翻动，待(dài)牛肉软烂后出锅。

　　5、装盘(pán)时，先将牛肉块放在(zài)盘内，再将锅里的(de)原料汁浇在(zài)牛肉(ròu)上。

　　特点：颜色深红光(guāng)亮，味道浓(nóng)厚(hòu)醇香。

　　主(zhǔ)料：牛金钱腱300克。

　　配料：洋葱，胡萝卜，匠芹(qín)菜，蘑菇丁(dīng)，培根，胡萝卜丁，西兰花，西芹(qín)，薯(shǔ)条。

　　调料：红酒，香叶，百(bǎi)里香，迷迭香，法(fǎ)香，黑胡椒(jiāo)，黄油(yóu)，盐。

　　制法(fǎ)：牛金钱腱用水煮4个小时，在水里加洋葱(cōng)，胡萝卜，芹菜(cài)；红酒在火(huǒ)上煮(zhǔ)开，加入香(xiāng)叶、百(bǎi)里香、迷(mí)迭香、法香、黑胡椒熬制(zhì)成红酒汁（快(kuài)熬好(hǎo)时(shí)加盐） ；用(yòng)黄油炒洋葱(cōng)丁、蘑菇丁、培(péi)根、胡(hú)萝(luó)卜丁，加入(rù)红酒汁煮熟，最后(hòu)放入牛肉加盐一起(qǐ)煮；把煮好牛肉入(rù)在(zài)盘子里，拱(gǒng)配(pèi)西芹、胡萝卜、西兰(lán)花、薯条。

　　特(tè)点：典型(xíng)的法式乡村菜，红(hóng)酒味浓。

　　参(cān)考(kǎo)资料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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