酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约3十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历0公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪(f十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历áng)等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低(十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历dī)热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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