为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频(pín)密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要(yào)营养是(shì)其(qí)含有(yǒu)的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并(bìng)且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌(jī)酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营养成分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐(guàn黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗)，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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