鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液(yè嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思)或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思>

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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