家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对(duì)身(shēn)体好各有(yǒu)优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区(qū)别(bié)在(zài)于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来(lái)炖(dùn)煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般(bān)比较光滑，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并(bìng)且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的(de)好更(gèng)适(shì)合(hé)用来爆(bào)炒(chǎo)，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个(gè)问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含(hán)有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含(hán)碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿(néng)用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再(zài)通(tōng)过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特(tè)性上很(hěn)软、很(hěn)有(yǒu)塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机(jī)械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)

　　了(le)解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们(men)来看看(kàn)生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是(shì)它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前(qián)期开锅(guō)和(hé)后期养锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适合爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅体重三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿量较轻，适合女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄(báo)，导热快的特(tè)性(xìng)，导致火(huǒ)的温度直接(jiē)传递给食材，突出起来的高(gāo)温，处(chù)理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不管(guǎn)是(shì)生铁锅还(hái)是熟铁(tiě)锅，存在即合理(lǐ)，根(gēn)据自己(jǐ)的真(zhēn)实需求(qiú)来选择才是(shì)最主要的，任何(hé)东西都该发(fā)挥它的本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅(guō)，爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期(qī)开(kāi)锅(guō)和后(hòu)期养锅一定要处理(lǐ)得(dé)当并坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得开锅的话(hu三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿à)，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

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