酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不(bù)会(huì)给身体带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸(suān)笋读西的字有哪些，读喜的字有哪些、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪读西的字有哪些，读喜的字有哪些肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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