近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态(tàny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗i)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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