近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

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　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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