灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西呢以及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的(de)是什么(me)，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西酒红色是哪几个颜色调出来的呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑酒红色是哪几个颜色调出来的，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净(jìng)切成(chéng)小块(kuài)分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒(dào)入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全部调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。酒红色是哪几个颜色调出来的p>

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为什么(me)刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继(jì)续吃的，否则会对健康造(zào)成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以(yǐ)外(wài)，还会带有较(jiào)重的(de)腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发(fā)白但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来(lái)了，这(zhè)种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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