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酒店管理(lǐ)专业是学(xué)些什么(me)的(de)，酒店(diàn)管(guǎn)理专业是(shì)学些(xiē)什么内容

　　三年(nián)内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业是全球十大热(rè)门行(xíng)业之一，高(gāo)级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人(rén)才出(chū)现了(le)供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博(bó)会和越来(lái)越多的国(guó)际大型活动(dòng)将在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)人(rén)才的(de)需(xū)求(qiú)也日益增大，所(suǒ)以你大可(kě)不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才(cái)将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万年(nián)薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世(shì)界已有17个(gè)国际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在上(shàng)海投资或管理高(gāo)星级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行(xíng)业在不断扩充，对(duì)人才的(de)需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党(dǎng)的(de)基本(běn)路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管理(lǐ)、服务第一(yī)线的，德智体美(měi)等全面发展的中(zhōng)等(děng)职(zhí)业技术应用性专(zhuān)门人才(cái)。

　　要求学生(shēng)掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具(jù)备酒店(diàn)基(jī)本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合素质(zhì)的(de)培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业突出技能培训(xùn)，学生(shēng)在(zài)学习(xí)期(qī)间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房(fáng)服务与(yǔ)管理、餐(cān)饮服务(wù)与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负(fù)责的职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服(fú)务(wù)理(lǐ)念，了(le)解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管理与基(jī)本(běn)服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟通能力(lì)以及一定的(de)职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南(nán),和北京都有(yǒu)专业的(de)学校.

酒店(diàn)管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称(chēng)招待管理(lǐ)学，顾名思(sī)义(yì)，以后发展方向为酒店管理方面(miàn)的人(rén)才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业(yè)毕业(yè)，需(xū)要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验才(cái)有机会(huì)晋升(shēng)为管理层(céng)。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着(zhe)目前国内外旅游业飞(fēi)速发(fā)展，高级酒店管理人才在(zài)全球范围内都需求量很(hěn)大，前景还是不错，以下是(shì)酒店(diàn)管理(lǐ)专业及(jí)就业(yè)的相(xiāng)关详(xiáng)细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中食品营运研究占比非常大，酒管专业(yè)的同学们会学习(xí)到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何(hé)正确地储存食品、如(rú)何正(zhèng)确地处理各种(zhǒng)食物等了解食(shí)物的各(gè)方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也非(fēi)常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在(zài)注(zhù)重(zhòng)实(shí)用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和(hé)厨(chú)师的(de)角色，学习服务(wù)客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤等(děng)不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门课，学(xué)生(shēng)们(men)要了(le)解酒(jiǔ)类的(de)历史知识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝(cháng)各(gè)种不同(tóng)的(de)酒类，还(hái)要学(xué)会自(zì)己调制(zhì)鸡尾酒，统一(yī)需要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规(guī)划(huà)也都(dōu)是必修，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店行业运(yùn)行的(de)规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很(hěn)多(duō)学生一(yī)听会计是拒绝的(de)，不过酒管专(zhuān)业的会计(jì)知识相对来说已经算是最基础的(de)了，学生只需要(yào)比较(jiào)基本地学(xué)习如何计(jì)算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润(rùn)等等东西，并且能(néng)很快的运用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的，通常(cháng)不太注重(zhòng)实践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和(hé)财务管(guǎn)理等等(děng)。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来(lái)的发展(zhǎn)方向可以是(shì)研究(jiū)酒店的学着(zhe)也可以直接成(chéng)为酒店(diàn)的高层管理者，特别是制定战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外(wài)一(yī)个方向就(jiù)是(shì)注重操作、运营和(hé)实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解(jiě)到每(měi)个部门的具(jù)奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒体操(cāo)作(zuò)方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如(rú)何正确服(fú)务(wù)客(kè)人(rén)等，也就是提问(wèn)者口中(zhōng)所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说，以实践(jiàn)为(wèi)主的学习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就(jiù)可(kě)以发现，酒店(diàn)里的(de)运营高层基本(běn)都是(shì)从基层部门干出来(lái)的(de)，很(hěn)少有(yǒu)专门(mén)研究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的，因为酒店这个(gè)行业是一个(gè)操作性非常强的行业，光(guāng)有(yǒu)理(lǐ)论(lùn)是远远不够的，懂(dǒng)的(de)每(měi)个部门(mén)、每(měi)个职位的工作流程和标准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重要(yào)，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很(hěn)多(duō)学(xué)历不高的酒店人(rén)，凭(píng)着经验的积(jī)累(lèi)，做到了(le)酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业(yè)，都只(zhǐ)为你的(de)工作业绩而不是你的(de)教(jiào)育(yù)背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒店行业(yè)，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基(jī)层的经验就(jiù)想直接(jiē)做管理人员。

　　因为你不(bù)从底层的真正接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的(de)水有多深，你永远也猜(cāi)想不到这行(xíng)当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高科技，不是高(gāo)精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏实(shí)实的(de)实践(jiàn)操(cāo)作，目前大部分从(cóng)业者为(wèi)低(dī)学历人员、甚至大(dà)部分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒基层服务人(rén)员(yuán)所获得(dé)的收入、社(shè)会地位、个人成就感是(shì)相当低的，前期必须(xū)能忍受这(zhè)种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低社会(huì)地(dì)位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一(yī)线实践经验(yàn)才能胜任(rèn)，应届生的(de)水平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公(gōng)司级的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基(jī)层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店管理(lǐ)专业(yè)未来前景还是有的，重点就在于(yú)你能否调整(zhěng)自己(jǐ)的心态，有(yǒu)良好的情商，是否有野心不甘于(yú)只在(zài)底层做(zuò)!

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