螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭以及螺(luó)蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪个(gè)调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭(chòu)不臭，吃(chī)螺蛳粉对女性(xìng)的坏(huài)处等问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识：

螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出来的(de)。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味(wèi)道(dào)的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是(shì)自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味(wèi)道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊(shū)的(de)乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水煮还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下(x决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思ià)锅(guō)煮(zhǔ)的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会(huì)更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹(jiā)断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特(tè)殊臭味主要(yào)来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当(dāng)中的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一集就详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作为腌制(zhì)发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵(jiào)过(guò)程中(zhōng)自然(rán)会产(chǎn)生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物质，所以就会(huì)有特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊(shū)臭味(wèi)给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的过(guò决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思)程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸(suān)转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重(zhòng)决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思口味让(ràng)人(rén)上头辅料多(duō)食材(cái)丰(fēng)富

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