咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕(gū)噜肉是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香(xiāng),用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(ti现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子án)酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了(le)加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了(le)，翻(fān)炒一(yī)下，熟(shú)了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹(guǒ)的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量(liàng)或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子(rán)后淡盐水浸泡。

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