银耳越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么(me)越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清香(xiāng)，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特(tè)有的香味，多(duō)放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样(yàng)的(de)银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色(sè机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息)相对来说不会(huì)那么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银(y机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息ín)耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将原本发(fā)黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害(hài)的成分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上(shàng)来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过(guò)加工的干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种(zhǒng)物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的(de)过程(chéng)中(zhōng)已(yǐ)经将(jiāng)这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中(zhōng)不含有水分因机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常(cháng)生活(huó)中建议选择食(shí)用干(gàn)银(yín)耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了(le)还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质(zhì)期(qī)是(shì)18个(gè)月，而一(yī)般(bān)情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都是可以(yǐ)继续(xù)食用的(de)，过期(qī)一(yī)段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反应了(le)则不建(jiàn)议继续(xù)食(shí)用(yòng)。

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