干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于(yú)干(gàn)透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间(jiān),等(děng)腊(là)肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放(f五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩àng)到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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