金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有(yǒu)部分食客(kè)自带(dài)白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创(chuàng)新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市据我们(men)了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动(dòng)周(zhōu)边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈(quān)客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一(yī)系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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