淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(h子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思uà)它和水的比例会是(shì)多少？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以及勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀，淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思用什么(me)淀粉不会变稀(xī)，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀(xī)了(le)，淀粉(fěn)勾芡一会就稀了等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和(hé)而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面粉(fěn)代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：泉州电动车网 福建骑行网 子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思