干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的(de)原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后(hòu)直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就(jiù)不(bù)好吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲

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