面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽的(de)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(d一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽e)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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