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铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的(de)山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平(píng)均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽(suī)小但(dàn)营养(yǎng)吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是(shì)最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药(yào)

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