近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词在清(qīng)明节(jié保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来(lái)自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热(rè)度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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