面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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