酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法正、异、新，正异新的区分

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤正、异、新，正异新的区分：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块正、异、新，正异新的区分、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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