银(y你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思ín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多(duō)放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和(hé)斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说(shuō)不会那么纯净的(de)，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过(guò)或者是烘干之后(hòu)颜色都是(shì)微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更(gèng)加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏(xūn)白(bái)的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害(hài)的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于(yú)经过加工(gōng)的干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了(le)这种物质的(de)话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方(fāng)面(miàn)来说，干(gàn)银(yín)耳中不(bù)含有(yǒu)水分(fēn)因此(cǐ)很利于保存(cún)，所以(yǐ)日(rì)常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长一(yī)些(xiē)，如果是(shì)刚(gāng)刚过(guò)期的银(yín)耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续(xù)食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了则(zé)不建议继续食用。

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