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牛(niú)心顶是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的(de)。

　　黄喉与牛心(xīn)顶的(de)区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管。牛的(de)心脏顶部(bù)连(lián)接血脉和心脏的组织。韧性较高(gāo)，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成分(fēn)不同(tóng)

　　黄喉主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)是平滑(huá)肌，属蛋白质，相对于(yú)肝、胃等(děng)内脏营养价值高一些。牛心(xīn)定的主要成分(fēn)是组(zǔ)织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉较(jiào)厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感(gǎn)更好。但牛黄喉(hóu)处理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很(hěn)绵，嚼不动(dòng)，不(bù)过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心(xīn)顶(dǐng)由(yóu)于它的韧性(xìng)很高，所以用酱炒出来后口感既(jì)脆嫩又爽(shuǎng)口。

牛(niú)心(xīn)管是(shì)牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是牛(niú)心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是(shì)火锅中的一种食物(wù)，来自于猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又(yòu)称心管，常(cháng)被误解为食管珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗或气管，在火锅菜(cài)肴中又分为(wèi)发制黄喉珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗和(hé)鲜黄(huáng)喉，在火锅中重要的特点(diǎn)就是(shì)爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜(cài)品中，牛(niú)黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄(huáng)喉口感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻(má)烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼(jué)不动。