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牛心(xīn)顶是黄(huáng)喉(hóu)吗

　　牛心顶是黄(huáng)喉的。

　　护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗黄(huáng)喉与牛(niú)心顶(dǐng)的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等(děng)家(jiā)畜(chù)的(de)大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏顶部连接血脉和(hé)心(xīn)脏(zàng)的组织(zhī)。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄(huáng)喉主要(yào)成分是平滑肌，属蛋(dàn)白(bái)质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。牛心定的主要成分是组织。

<护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗p>　　3、口感不同

　　黄喉较(jiào)厚，口感比(bǐ)猪(zhū)黄喉(hóu)口(kǒu)感(gǎn)更好。但(dàn)牛(niú)黄喉处(chù)理起来较为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼(jué)不(bù)动，不过专业吃货(huò)很多都爱吃(chī)牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧性(xìng)很高，所以用酱炒出来后口感(gǎn)既脆嫩(nèn)又爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的一种食(shí)物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管(guǎn)，常(cháng)被(bèi)误(wù)解为食管或(huò)气管，在(zài)火锅(guō)菜肴(yáo)中又(yòu)分为发制黄喉(hóu)和鲜黄喉(hóu)，在火(huǒ)锅(guō)中重要的特(tè)点就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。