灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变(biàn)。所以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃完(wán)的话尽(jǐn)可(kě)能还是在(zài)冷藏室保存即可。

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　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉(ròu)分别放(fàng)入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料(liào)品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的肠衣 中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名，用工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把(bǎ)处(chù)理(lǐ)完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋生大(dà)量的细(xì)菌和病毒(dú)导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不(bù)可(kě)以继续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般这种香肠除(chú)了发白以(yǐ)外(wài)，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析出来了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白(bái)点就可以继(jì)续吃(chī)。

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