鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适(shì)量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水fe2o3是什么化学元素煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，fe2o3是什么化学元素可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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