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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与(yǔ)牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来自于猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大血管，一般(bān)为(wèi)主动(dòng)脉，又称心管。牛的心脏顶部连(lián)接血脉和心脏的组织。韧(rèn)性较高，可以入菜。

　　2、主要(yào)成分(fēn)不同

　　黄喉主要(yào)成分是平(píng)滑肌(jī)，属蛋白质(zhì)，相对于(yú)肝、胃等内脏营养价值高(gāo)一(yī)些。牛心定的主(zhǔ)要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪(zhū)黄(huáng)喉口(kǒu)感更好。但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若处(chù)理(lǐ)不好，口(kǒu)感很绵(mián)，嚼不动，不过专业吃(chī)货很多都爱吃牛黄喉(hóu)。牛心(xīn)顶由于它的韧性很高，所(suǒ)以用酱(jiàng)炒出来后(hòu)口感既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心管(guǎn)是牛的什么部位图片

　　1、雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语形容下暴雨的四字词语牛心管（牛黄(雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语形容下暴雨的四字词语huáng)喉）是(shì)牛心脏的(de)主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是火锅(guō)中的(de)一种食(shí)物，来自于猪、牛等家畜的(de)大血(xuè)管，一般(bān)为主动脉，又称心管(guǎn)，常被误解为食管或气管(guǎn)，在火(huǒ)锅菜(cài)肴(yáo)中又分(fēn)为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的(de)特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅(guō)涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但牛黄(huáng)喉处理起来(lái)较为麻(má)烦(fán)，若处理(lǐ)不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动。