为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)，大公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡(jī)汤三(sān)放三不放等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得(dé)清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还(h鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的ái)是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还(hái)是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出(chū)营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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