一般(bān)来说，冰箱冷藏室(shì)的4~6℃不适(shì)合放(fàng)入南(nán)瓜，否则(zé)容易(yì)冻伤，南瓜在冰(bīng)箱里放2~3个月(yuè)没(méi)问题。

　　南瓜实际上可(kě)以(yǐ)在(zài)常温下储存很(hěn)长时间，不(bù)需要(yào)特别用(yòng)到冰箱(xiāng)，放在冰箱里保(bǎo)存(cún)反而会(huì)加速其(qí)变(biàn)质。

　　南瓜(guā)挑选方法(fǎ)：

　　1）看颜色(sè)

　　由(yóu)于南瓜的种类很多，因(yīn)此(cǐ)在选择时也(yě)会有一定的差异(yì)，例如：金(jīn)黄(huáng)色的南瓜颜色(sè)暗黄，条纹清(qīng)晰粗重，表明是成熟的南瓜；

　　绿色(sè)的南(nán)瓜(guā)则要选择(zé)绿色的发黑，表明是成(chéng)熟的南瓜。

　　无论黄(huáng)色还是绿色，只要是南(nán)瓜(guā)，它的棱角越深，瓜瓣(bàn)就会越鼓越成熟(shú)。

　　2）看瓜瓤

　　南瓜切(qiè)成小块，瓜皮很硬，这样(yàng)的(de)南(nán)瓜，煮熟后(hòu)，吃起(qǐ)来(lái)又嫩又甜。

　　瓜(guā)皮颜色一般为金黄色，成熟时颜色较深。

　　反之，如果颜色较浅，则证明没有成熟。

　　此(cǐ)外，瓜(guā)子(zi)饱满也是南(nán)瓜成熟的标志之一。

　　3）看外皮

　　选(xuǎn)择(zé)南瓜时，最好(hǎo)选择(zé)外形完整无小疙瘩的(de)南瓜(guā)。

　　如果情况不佳，就(jiù)不要购买。

　　但乡下的南瓜，外(wài)皮上会有一(yī)些小(xiǎo)斑点，这(zhè)是因为，当(dāng)南瓜在(zài)生长过程中，可能会被(bèi)虫子(zi)咬或(huò)刮(guā)伤(shāng)时，南瓜会(huì)分泌出黏液来保(bǎo)护伤口，经过(guò)一段时间，这些黏液就凝固成硬块，表(biǎo)皮上也会有小斑点，但不(bù)影(yǐng)响食用。

　　另外(wài)，挑南瓜和挑冬瓜是(shì)一样的，表面涂上一(yī)层(céng)白霜(shuāng)会更好，这样的南瓜可以保存更久(jiǔ)，而(ér)且味道(dào)也(yě)更甜美。

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