金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么(me)是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客即便排不上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(c球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么ūn)这类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的(de)八大(dà)局(jú)街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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