鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受(shòu)1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的(de)患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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