为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养成分(fēn)还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(q辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么eight: 24px;'>辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么iě)不要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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