鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译;'>蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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