年糕太(tài)厚蒸不熟怎么(me)办呢(ne)？在蒸年糕时发现年糕还没有(yǒu)蒸熟(shú)，可以(yǐ)在锅里加点水，然后把年糕放进(jìn)去再蒸一会的。关于年糕太厚蒸不熟怎么办呢以(yǐ)及年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢，年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)视频，年糕太厚蒸不熟怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕没(méi)蒸熟怎么(me)办等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

年糕是大米做的吗

　　是的(de)，年(nián)糕是大米做的。

　　年糕是用(yòng)大(dà)米或(huò)糯米做的。年糕多用(yòng)糯米磨粉(fěn)制成，而糯米(mǐ)是江南的(de)特产，在北方有糯米那(nà)样黏性(xìng)的谷(gǔ)物，

　　古来首推黏(nián)黍。这(zhè)种黍脱(tuō)壳磨(mó)粉，加(jiā)水蒸(zhēng)熟后(hòu)，又黄、又(yòu)粘、而且还甜。其制(zhì)作方法是，将糯米(mǐ)粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加水(shuǐ)、蜜(mì)和成(chéng)硬(yìng)一点的(de)面团(tuán)，将枣和栗子等贴在粉团上，用(yòng)箬叶裹起蒸熟即(jí)成。这种糯米(mǐ)糕点颇具中原特色(sè)。

　　用大米制(zhì)作(zuò)年(nián)糕的代表是弋阳年糕，弋阳(yáng)年糕以弋阳(yáng)大禾谷(gǔ)米(mǐ)为原料(liào)，采(cǎi)用“三蒸两百锤”的独(dú)特工艺制作而成。

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　　在蒸年(nián)糕时发现年(nián)糕(gāo)还没(méi)有蒸熟，可(kě)以在锅(guō)里加点(diǎn)水，然(rán)后把年糕(gāo)放进去(qù)再蒸一会。

　　要判断年糕是否(fǒu)蒸好，只需要(yào)把(bǎ)一根筷子戳进去(qù)再拿出(chū)来，如果发(fā)现(xiàn)筷子表面是干(gàn)燥的(de)，说明年(nián)糕就蒸好了，如果筷子上(shàng)沾了一(yī)点年(nián)糕，并且很黏，就是还没有蒸(zhēng)熟。

　　年糕有红、黄、白三(sān)色，象征金银，年糕又称年(nián)年糕(gāo)，与年年高谐(xié)音，寓意(yì)着小(xiǎo)孩身高(gāo)一(yī)年(nián)比一(yī)年高。

　　所以前人有诗称年糕：年(nián)糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年(nián)岁盼高(gāo)时时利，虔诚(chéng)默祝望财临。

　　据说(shuō)年糕是从春秋战国时期吴国都城（现(xiàn)江(jiāng)苏省(shěng)苏州市）传递到四面(miàn)八方。

　　宁(níng)波一带民间有年(nián)糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等等形(xíng)状外观(guān)，象征(zhēng)吉(jí)祥如意、大(dà)吉大(dà)利；有(yǒu)的(de)则(zé)做成玉兔、白鹅等(děng)小(xiǎo)动物，构成真(zhēn)正意义(yì)上的内容与形式的完(wán)美结合。

　　有经验(yàn)的年糕(gāo)师傅(fù)说，要想做出好的年糕(gāo)，最重要(yào)的是(shì)注意水和油的运用。

　　除(chú)此，糯米粉是否纯也很重(zhòng)要(yào)，一般市(shì)场上买的糯米粉大(dà)多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不(bù)够(gòu)软糯。

　　年糕应直接用糯(nuò)米做，为(wèi)的是保正年糕的纯(chún)正度和原汁(zhī)原味(wèi)。

　　做年(nián)糕很简单，年糕可(kě)以做成很多种(zhǒng)口味(wèi)，但都是(shì)在最基(jī)本的(de)原(yuán)味(wèi)年糕上(shàng)加(jiā)入个人(rén)喜欢的其(qí)它材(cái)料，如(rú)红枣(zǎo)等。

年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办

年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办？切片。

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　　食材(cái)：糯米粉50克(kè)、粘(zhān)米粉100克(kè)。

做(zuò)法

　　1.将糯米粉和粘(zhān)米粉同时倒进一个宽(kuān)敞的容器，用刮刀或者筷子混合均匀。

　　2.准备一碗温(wēn)水，用量大约为粉重量的70%左(zuǒ)右，将混合粉揉成面团，醒(xǐng)大约3分(fēn)钟(zhōng)。

　　3.将醒后的面团分成大(dà)小均匀(yún)的几块，具体多大根据自(zì)己喜好。

　　4.把小(xiǎo)面团搓(cuō)成喜(xǐ)欢的(de)样子，可以(yǐ)是条状也可(kě)以是馒头状，上锅蒸，水开后蒸20分钟。

　　5.出锅(guō)就(jiù)可以吃(chī)了，如果喜欢(huān)吃(chī)甜口的，可以蘸蜂蜜或白糖。

小窍门(mén)

　　1、水(shuǐ)的用(yòng)量不用那(nà)么(me)机械，加(jiā)水的时(shí)候慢慢加(jiā)，水多了就加点点粉，面干了就加一点点水，和(hé)成面团不开裂能(néng)成型(xíng)就可以(yǐ)了。

　　2、粘米粉和(hé)糯(nuò)米粉2：1，由于(yú)糯米粉的量少些，因此不会特别糯，更多的是米香味(wèi)，如果喜欢吃糯一些的(de)，可以(yǐ)调整两种粉的比例(lì)。

　　3、一次不必做太多，可以想(xiǎng)吃的(de)时候(hòu)根据个(gè)人食量做(zuò)点，每次都吃现做的(de)，味道更好。

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